Carnitin, oder genauer L-Carnitin, ist eine chemische Verbindung, die aus den Aminosäuren Lysin und Methionin produziert wird. Es ist für die Energiegewinnung aus Fettsäuren zuständig, indem es dafür sorgt, dass langkettige Fettsäuren in die Mitochondrien, die "Brennöfen" der Zellen, transportiert und in Energie umgewandelt werden können. 

L-Carnitin ist ein Transportmolekül für Fettsäuren, verbessert die Fettverbrennung sowie den Muskelaufbau, fördert die Regeneration nach dem Training, unterstützt die Entgiftung des Körpers und verbessert das Immunsystem und die Leistungsfähigkeit. 

Hauptsächlich verwertet der menschliche Körper L-Carnitin aus rotem Fleisch, daher werden bei gemischter Ernährung ca. 100 - 300 mg/Tag aufgenommen. Zusätzlich zur Aufnahme über die Nahrung wird L-Carnitin vom Körper synthetisiert - dafür müssen jedoch verschiedene Vitamine und Eisen in ausreichender Menge verfügbar sein.